En 1967, se crea la Escuela Universitaria de Enfermería ofreciendo las carreras de Enfermería e Instrumentación Quirúrgica. En el año 2003, se constituye como tal la Facultad de Ciencias Médicas en la Sede San Luis.

Hoy en día, la Facultad de Ciencias Médicas cuenta con una oferta educativa amplia que abarca carreras tanto de pregrado como de grado, algunas de las cuales se dictan en la Subsede Quines.

Los objetivos de creación de cada una de las carreras de esta Unidad Académica están en íntima correspondencia con los fundamentos de la misión institucional de la UCCuyo.